中国茶百科全書

黄茶（ファンチャア）

黄茶は白茶よりも歴史が古く、製造工程に手間がかかるため、生産量が少なく貴重なお茶です。

昔からの茶の産地で製造されており、はじめて文献に登場したのは明代とされています。

緑茶に近い軽度の後発酵茶で、緑茶と黒茶の中間の性質のお茶ですが、どちらかといえば緑茶に近い風味です。

緑茶と同様やや冷ました湯で淹れると味が引き立ちます。

黄茶も白茶と同様、茶葉が美しく、グラスで淹れることでその美しさを堪能できます。