中国茶百科全書

紅茶（ホンチャア）

紅茶は明代末から清代の初めにかけて西洋に広がっていきました。現在の西洋風紅茶の期限は中国紅茶にあるのですが、その楽しみ方は異なります。

中国紅茶は西洋の紅茶のようにブレンドしたり、ミルク・レモン・砂糖などを使ったりせずにそのままストレートで飲むものが主流です。

紅茶は完全発酵させたお茶で、茶葉を裁断しているタイプと茶葉の形を残すタイプとがありますが、中国紅茶は後者に属します。

茶壷や蓋碗を使って淹れますが、西洋紅茶と同様のティーポットを使っても問題ありません。