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中国茶の基礎知識・中国茶の種類・中国茶の美味しい淹れ方や中国茶器、中国茶に関するちょっとしたトリビアまで、中国茶に関するあれこれを紹介していきます。みんなから愛される中国茶の魅力を、どうぞあなたも感じてください。
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中国茶の原材料は、いうまでもなく茶樹の葉っぱです。
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緑茶を発酵させ、蒸して固めた典型的な後発酵茶が黒茶です。
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紅茶は明代末から清代の初めにかけて西洋に広がっていきました。現在の西洋風紅茶の起源は中国紅茶にあるのですが、その楽しみ方は異なります。
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中国茶は、今では全世界に広がっている様々なお茶の原点といえます。中国から広がっていったお茶が英国の紅茶や、日本茶の誕生に結びついています。
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中国茶といえば、普通は茶樹の葉のお茶のことですが、その他にも日常的にお茶と同じように飲まれているものが「茶外のお茶」です。
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８０年代の後半に本格的な製造が始まった工芸茶は、中国茶の中では歴史の浅い茶といえます。
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花茶には主として３つのタイプがあります。
まず、緑茶や青茶、黒茶などの茶葉に花自体をブレンドしたもの。つぎに花の香りだけを茶葉に移したもの。最後に花自体をお茶として飲むものです。
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日本で最も有名な中国茶である烏龍茶を代表格とする半発酵茶が青茶です。
最近では青茶の総称として烏龍茶と呼ばれることも多いようです。
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黄茶は白茶よりも歴史が古く、製造工程に手間がかかるため、生産量が少なく貴重なお茶です。
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中国ではいろいろなお茶を飲んできた人が最後にたどり着くお茶といわれています。
茶葉が白い産毛に包まれている形状から白茶と名付けられました。
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